طرز تهیه بورک ترکی

طرز تهیه بورک ترکی | آموزش بورک گوشت، اسفناج و بادمجان

بورک یکی از معروف‌ترین غذاهای ترکیه‌ای است که با خمیر یوفکا و مواد میانی مختلف مثل گوشت، اسفناج یا بادمجان تهیه می‌شود. در این آموزش، طرز تهیه بورک گوشت، بورک اسفناج و بورک بادمجان را به صورت مرحله به مرحله یاد می‌گیرید و با نکات طلایی برای تهیه یک بورک ترد و خوشمزه 
مواد لازم بورک ترکی

• خمیر یوفکا یا لواش نازک

• کره یا روغن مایع برای رومال و سرخ‌کردن

• مواد میانی مطابق سلیقه:

  • بورک گوشت: گوشت چرخ‌کرده، پیاز، فلفل، ادویه

  • بورک اسفناج: اسفناج، پیاز، پنیر فتا، ادویه

  • بورک بادمجان: بادمجان، پیاز، گوجه‌فرنگی، ادویه

طرز تهیه مواد میانی بورک

بورک گوشت

1. پیاز را خرد کرده و در روغن تفت دهید.

2. گوشت چرخ‌کرده را اضافه و سرخ کنید تا آب آن کشیده شود.

3. ادویه (نمک، فلفل، پاپریکا) و کمی جعفری خرد شده به مواد اضافه کنید.

4. اجازه دهید مواد کاملاً خنک شوند.

بورک اسفناج

1. اسفناج را شسته و خرد کنید.

2. پیاز را تفت دهید، اسفناج را اضافه و اجازه دهید آب آن کشیده شود.

3. نمک، فلفل و پنیر فتا را اضافه کنید.

4. اجازه دهید مواد خنک شوند.

بورک بادمجان

1. بادمجان‌ها را کبابی یا سرخ و خرد کنید.

2. پیاز را تفت دهید، سپس بادمجان و گوجه‌فرنگی را اضافه کنید.

3. ادویه و سبزیجات معطر (مانند جعفری یا ریحان) اضافه کنید.

4. مواد میانی را کنار بگذارید تا سرد شوند.

مراحل پیچیدن و پخت بورک

1. آماده‌سازی خمیر یوفکا:
   ورقه‌های یوفکا را به دو یا چهار قسمت تقسیم کنید. روی هر ورق کمی کره ذوب شده یا روغن بمالید تا خمیر خشک نشود.

2. قرار دادن مواد میانی:
   یک قاشق از مواد میانی را روی قسمت عریض‌تر خمیر بریزید. دو طرف خمیر را تا کنید و از سمت مواد رول کنید.

3. پخت بورک:

   • در فر: بورک‌ها را در سینی فر بچینید، روی آن‌ها زرده تخم مرغ بمالید و در فر ۱۸۰ درجه حدود ۲۰-۲۵ دقیقه بپزید تا طلایی شوند.

   • در روغن: بورک‌ها را در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی و ترد شوند.

نکات طلایی برای تهیه بورک خوشمزه

• برای ترد شدن بورک، خمیر را خوب چرب کنید.

• مواد میانی آبکی نباشد تا خمیر بورک خمیر نشود.

• اضافه کردن پنیر فتا یا پیتزا به مواد میانی طعم بورک را بهتر می‌کند.

• از سبزیجات معطر مثل جعفری، شوید یا نعنا خشک برای عطر بهتر استفاده کنید.

• بورک را داغ سرو کنید تا طعم و بافت بهتری داشته باشد.

با رعایت این نکات و مراحل، می‌توانید انواع بورک ترکی را به راحتی در خانه تهیه کنید و از طعم عالی این غذای معروف لذت ببرید.آشنا می‌شوید.